Один день из жизни официанта

По статистике около 80% людей в студенческие годы подрабатывают официантами. Неудивительно, ведь для того, чтобы принимать и разносить заказы много ума не надо. Ни один работодатель не попросит у вас диплом или даже аттестат, да и вообще единственный документ, который необходим для того, чтобы устроится на работу в кафе или ресторан, – это санитарная книжка. Поэтому и спрос на эту специальность у молодежи и студентов есть всегда. Подробнее об особенностях профессии читайте далее.

Как устроиться официантом?

Для того, чтобы стать официантом, необходимо выполнение двух обязательных условий:

  • Наличие санитарной книжки, подтверждающей возможность работы в заведении общественного питания. Ее оформление обойдется в 2500-3000 рублей, которые ИЛИ возместит работодатель, ИЛИ придется заплатить самостоятельно.
  • Прохождение стажировки, которая в зависимости от места обычно длится 3-14 дней. За это время необходимо полностью изучить меню, выучить ингредиенты блюд, способы и время готовки, правила обслуживания клиентов, общения с ними, основы сервировки и подачи.

Помимо этого, есть и другие факторы, на которые работодатель обращает внимание. Это, конечно, внешний вид – нужно выглядеть опрятно и ухоженно, так как официанты работают с людьми и представляют собой лицо заведения. Поэтому, если при первой встрече работодатель будет рассматривать вас с ног до головы – будьте готовы. Также на собеседовании обращают внимание на речь и манеры.

Условия работы официантом

Для того, чтобы работать официантом необходимо иметь следующие навыки и знания:

  • правила сервировки;
  • рецептурные особенности блюд, специфика приготовления и подачи, а также сочетаемость продуктов и напитков;
  • правила этикета;
  • умение пользоваться кассой;
  • знание ценообразования.

Заработная плата зависит от формата и класса заведения. В екатеринбургских барах, кафе и в ресторанах быстрого питания официанты получают 15-20 тысяч рублей в месяц + чаевые. В дорогих заведениях, куда устроиться кстати сложнее – требуется опыт и рекомендации, платят ненамного больше, зато гости оставляют на чай совсем другие суммы.

График работы может быть гибким (с возможностью самостоятельно выбирать дни работы) и сменным (5/2, 2/2 и т. д.). Студентам, конечно, более удобен первый вариант, чтобы не пропускать важные пары и иметь повод пропускать скучные.

В качестве санкций работодатели обычно предусматривают систему штрафов. Регулярные опоздания, прогулы, жалобы клиентов, битая посуда, отлынивание от работы или некачественное ее выполнение – за все это придется заплатить из собственного кармана, поэтому дисциплина в работе официантом крайне важна.

Преимущества и недостатки

Преимущество этой работы прежде всего в том, что никакое образование и никакой опыт для устройства на работу не потребуется. Кроме того, неплохая зарплата при условии качественного обслуживания.

«Дружный коллектив, постоянное общение, возможность узнать интересных людей, новый опыт – вот, что я нашла в работе официантом. Кроме того, часто делают комплименты, поэтому повышается настроение и прибавляются силы работать», – Понарина Светлана, студентка 2 курса УрФУ.

Главный и, пожалуй, единственный недостаток работы в том, что придется постоянно терпеть. Терпеть штрафы за разбитую посуду, терпеть неприятных клиентов, терпеть недостаток свободного времени и практически полное отсутствие нормального отдыха. Работа официантом отнимает много физических и моральных сил, поэтому потерпеть придется точно.

«Бывают ситуации, которые выбивают из колеи, и постоянно не хватает времени, поэтому много дел приходится откладывать на потом, а потом разгребать с трудом», - Понарина Светлана, студентка 2 курса УрФУ.

Если ты терпеливый и выносливый студент, желающий подзаработать денег (иногда неплохих) и получить новый опыт (не всегда интересный), то работа официантом – для тебя.

Александра РЕПИНА

Нажми после прочтения:
Если ты напишешь свое мнение, мы будем его знать:

Жми на все кнопки!