Ароматы сочных бургеров, атмосферный дизайн, обширный выбор напитков на баре,  – все это «Огонь. Бургер. Бар». Не так давно корреспонденту VUZON.ru удалось посетить это заведение, познакомиться с его меню и кухней, а также узнать некоторые тонкости работы бармена.

С одной стороны кухня «огня» имеет стандартный ресторанный формат, здесь можно найти не только бургеры и закуски, но и ужины: первое, второе, салаты и прочее. Но есть одна особенность – открытая кухня, открытый гриль. Именно там готовятся горячие блюда, бургеры. Так каждый посетитель может проследить за тем, как готовится его заказ, увидеть процесс сборки бургера, что является целым искусством.

В меню можно найти бургеры с мраморной говядиной (8 видов), куриные, а также вегетарианские бургеры. Здесь удаётся угодить каждому гостю. Важно, что все блюда проходят неоднократную сборку, проверку. Чтобы учесть вкусы всех потребителей делаются бургеры от классических, до самых острых на чёрной булке и индийских-карри.

На кухне бургер-бара шесть поваров, су-шеф и шеф-повар, все они настоящие профессионалы, известные в сфере городского общепита. Всего в команде «огня» около 17 человек, которые составляют сплоченную команду и  создают приятную атмосферу в заведении.

Бармен заведения рассказал немного о своей профессии, о трудностях и планах на будущее:

–  Как вы пришли к тому, что стали здесь работать? С чего все началось и почему именно бармен?

–  Изначально, когда исполнилось 18 лет, пришло осознание того, что нужно зарабатывать деньги. И вот ты идешь, устраиваешься на любую работу, которая тебе более-менее интересна. Начинается это чаще всего с кальянщиков, официантов. Я тоже с этого начал, потом узнал, есть возможность пойти работать именно в бар и меня позвали на стажировку. Работаю здесь уже 4 года.

–  Насколько трудно или же наоборот легко попасть в эту сферу?

– Я бы сказал, что это труднодоступно. Здесь скорее важен интерес и любовь к этой работе. Потому что с одной стороны это не так уж и легко, а с другой кажется: что тут такого? Смешать виски с колой. Если у человека есть интерес и желание, то тут у него все получится, он будет учиться, развиваться.

– Бармен – мужская профессия? Или же девушкам тоже здесь есть место?

– Нет, это не чисто мужская профессия, есть много девушек, которые хорошо работают за баром, к тому же девушки –  более общительная сторона, поэтому им очень интересна эта работа.

– За все время работы были мысли о том, что нужно сменить профессию? Или же всегда нравилось этим заниматься?

– Я думаю, этим вопросом время от времени задаются 90% людей, которые работают в общепите, потому что здесь очень много своих нюансов, также могут сдать нервы, потому что гости бывают разные. Ведь именно поэтому используется слово не клиент, а гость, потому что вы приходите к нам в гости, в наш второй дом.

–  В будущем есть желание остаться в этой сфере или развивать себя в какой-то другой специальности?

–  В будущем по специальности я юрист, но после всех практик понимаю, что мне это не особо интересно. В плане общепита есть очень много возможностей, но, к сожалению, не в этом городе.

– У человека, который по-настоящему любит своё дело, обязательно все получится, а вы именно такой, поэтому желаю удачи в работе и побольше хороших гостей! Ну а я в свою очередь ещё не раз вернусь сюда за вкуснейшими бургерами, и вас, читатели, приглашаю посетить это место.

Итак, «Огонь. Бургер. Бар»

Средний чек –  400 рублей

Бизнес-ланч – от 200 рублей

Адрес: Челюскинцев, 106

Часы работы: 11:30-01:00


Алла КСЕНОФОНТОВА

Нажми после прочтения:
Если ты напишешь свое мнение, мы будем его знать:

Жми на все кнопки!